Courgettesoep

• • 1 ui
• • 2 flinke courgettes
• • 2 eetlepels pesto
• • 0,5 liter (groente)bouillon
• • 12 sprietjes bieslook
• • 150 gram gehakt(balletjes)

Snijd de ui klein.

Was de courgettes en snijd ze in blokjes.

Fruit de ui zacht in de pesto. 

Voeg de blokjes courgette toe met de bouillon en kook dit in 15 minuten gaar.

Was de bieslook en knip de sprieten klein.

Pureer de courgette met de staafmixer.

Breng de puree weer aan de kook en garneer met de bieslook.

Gehakt er in.

soep hollands vlees

Ressepie Hapjesbase | Hèt digitale kookgeschrift van Henk Smith | Hapjesman met Hapjespan