Gevulde tomaten met ei

• 6 middelgrote tomaatjes (bv Tasty Toms)
• 2 eieren
• scheut melk of room
• snuf peper
• platte peterselie
• 2 eetlepels baconreepjes

Snijd het kapje van de tomaten en hol ze uit.

Doe de baconreepjes in een droge koekenpan en bak deze 4 a 5 minuten.

Klop de eieren los in een kom met een scheutje melk, peterselie en peper. 

Voeg het eimengsel toe aan de bacon en schraap als het begint te stollen met een houten spatel door elkaar.

Bak de scrambled eieren nog 2 minuutjes al roerend.

Vul de tomaatjes met wat ei.

Serveer de gevulde tomaten met de kapjes.

europees frans ei

Ressepie Hapjesbase | Hèt digitale kookgeschrift van Henk Smith | Hapjesman met Hapjespan