Kabeljauw met tomaat en courgette uit de oven

• • 500 g tomaten 
• • 1 courgette 
• • 2 tenen knoflook 
• • 3 el olijfolie 
• • 4 kabeljauwfilet 
• • 450 g aardappeldobbelsteentjes 
• • 3 tl Provençaalse kruidenmix

Verwarm oven voor op 220 °C.

Halveer de tomaten.

Snijd de courgette in grove stukken.

Snijd de knoflook in plakjes.

Leg de groenten in een ovenschaal, besprenkel met ⅓ van de olie en bestrooi met de knoflook.

Breng op smaak met peper en zout. 

Bak de groenten onder in de oven in 20-25 min. gaar.

Bereid de vis op een bakplaat of ovenvaste schaal volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Plaats de bakplaat net iets boven het midden in de oven.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de aardappeldobbelsteentjes met de kruiden, peper en zout in ca. 10 min. gaar.

Verdeel de visfilets en aardappelblokjes over borden.

Schep de groenten ernaast.

europees vis schotel

Ressepie Hapjesbase | Hèt digitale kookgeschrift van Henk Smith | Hapjesman met Hapjespan