Mosselsausjes en dips

Klassiek

• • 1 el fijne mosterd
• • 4-5 el mayonaise
• • 1-2 el witte wijn
• • zout en peper 

Citroenaioli 

• • 3 tenen knoflook
• • 1 tl grof zeezout
• • 1ei
• • 2 el citroensap
• • 250 ml extra vierge olijfolie
• • 3-4 el citroensap 
• • fijngeraspte schil van de citroen 

Kruidensausje 

• • 1 sjalot
• • 1 el kappertjes
• • 3 el verse kruiden (bijv. peterselie, dille, tijm en/of munt)
• • 1 el mayonaise
• • 125 g crème fraîche
• • zout en peper 

Franse mosterdvinaigrette 

• • 2 el witte wijnazijn
• • 2 tl dijonmosterd
• • 6 el extra vierge olijfolie
• • zout en peper 

saus hollands

Ressepie Hapjesbase | Hèt digitale kookgeschrift van Henk Smith | Hapjesman met Hapjespan