Spaghetti all'arrabbiata

• 45 ml extra vierde olijfolie
• 75 gr pancetta
• 1 verse rode peper, gesnipperd 
• 1 grote teen knoflook, gesnipperd
• 1 (400 gr) tomaten uit blik op sap
• 1 theelepel verse, gehakte peterselie
• 250 gr spaghetti
• 30 gr Parmezaanse kaas
• zout
• 300 gr gehakt ( 1 )

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.

Verhit op middelhoog vuur de olie in een grote koekenpan.

Voeg de pancetta toe en bak in 3-4 minuten goudbruin.

Schep de pancetta er uit, zet apart en bak in de olie van de panchetta de pepers en de knoflook, 2-3 minuten.

Roer de tomaten er door en breng op smaak met zout.

Voeg de peterselie toe en smoor 10-15 minuten tot de tomaten zijn geslonken.

Voeg de panchetta toe en laat 3 minuten sudderen.

Kook de pasta al dente, giet af en voeg toe aan de saus.

Bestrooi met de kaas en meng goed door.

Serveer met extra peterselie

( 1 ) Wil je wat gehakt er bij, bak die dan als eerste rul en voeg die toe na de tomaten.

Vegan of Vlees gehakt Italiaans

Ressepie Hapjesbase | Hèt digitale kookgeschrift van Henk Smith | Hapjesman met Hapjespan